Икра рыб семейства лососевых отличается особым мягким вкусом и питательностью. Почти на треть икра лососевая состоит из легкоусвояемого белка и содержит большое количество полиненасыщенных жирных кислот, которые улучшают деятельность мозга, полезны для глаз, повышают иммунитет.